Ο Ηλίας Γυφτονικολός γεννήθηκε στην Αθήνα. Είναι απόφοιτος του Δημοτικού Ωδείου Αμαρουσίου από το οποίο έλαβε Πτυχίο βιολιού με βαθμό «Άριστα» και Δίπλωμα βιολιού με βαθμό επίσης «Άριστα» (τάξη Σωκράτη Σταθουλόπουλου), όπως και Πτυχίο ειδικού αρμονίας με βαθμό «Άριστα» (τάξη Κωσταντίνου Ευαγγελάτου). Έχει παρακολουθήσει μαθήματα με τον Απόλλωνα Γραμματικόπουλο. Έχει συμμετάσχει σε σεμινάρια βιολιού και μουσικής δωματίου στο Ηνωμένο Βασίλειο και στην Ελλάδα με τους Carol Slater, Susan Stanzeleit, Χρήστο Κανέτη και Γιώργο Χατζηνίκο. Έχει συμμετάσχει στην Αθηναϊκή Ορχήστρα Νέων και στην Ελληνική Ορχήστρα Νέων, ενώ έχει συνεργαστεί με την ορχήστρα του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Έχει λάβει μέρος σε μουσικά φεστιβάλ όπως του Saadi στο Ιράν και του Fimu στην Γαλλία. Από το 2012 διδάσκει στο Δημοτικό Ωδείο Αμαρουσίου και σε άλλες μουσικές σχολές.